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    这家就能可算是老形式的作法，大块的豆皮儿相对直接夹在出炉尤为短的时间的油酥烧饼内，乘热舀出一正常勺原料汁，品味味儿便如此轻轻的渗进了里面。老形式的油酥烧饼带有豆腐皮，将千张制作成为节状，还是干脆一点切作丝，存放到五香汤汁当中卤。
    制作小诀窍,打磕进一个新鲜鸡蛋，搅打散开日后用，还有事先预备一个盘子，倒入进很少的一点白的芝麻芝麻。
    随后动手做很少的一点油酥，拿一个盛器入到普通面粉，倒入进花椒盐，运用筷把花椒盐搅拌匀均。锅中间热起来油，凉油入到几根很小的香葱小段，炸出好的香味日后捞取出来小葱段用不着，油温度略热之时，把葱油酥覆于普通面粉当中，运用筷搅匀即便成油酥。1—2小时日后，小面团发膨至涨至之前的2~3倍大，以双手扯开小面团看一下，当中显示形似蜂窝，这时小面团也已然发酵好后。
    可在板面上案上撒一些普通面粉，拿出小面团，可在板面上案上搓排放气，揉成小长条，取一个大上一点面棍擀之为一个较为薄的面片。
    随后切割成逐步大小均匀的剂子，以双手把剂子两头向着里面收，随后折成一个相当圆，再一次以双手稍微团一下搁之到操作台上部每一项略微团一团。
    中间且可以涂抹上很少的一点普通面粉。把小片擀得开一些。可分红白色二样，红马蹄形运用红沙糖色泽白糖水粘芝麻，带甜蜜之味。白色马蹄形用不着化开的糖水，运用白色干净水粘芝麻。这样有点白，它外皮较薄内中空，适合带有焦圈踏实吃。
    它们的制作技术，运用挂炉烤制而成，故此又称铁炉芝麻烧饼或者红盖烧饼。
    与大会酥烧饼不相。作法，首先揪出一块发面，内部放上花椒盐沙拉油，外部沾上芝麻细屑，随后搁之到平展板面上案上，擀之为饼形。右边的手抓好饼形的边，与张开拳手的左侧的手进行挤，就能成就马蹄一样。
    两面扫一次化开的糖水，一双手托付人炉子里面，黏贴在炉顶的内壁其上，烤成之时出锅，色泽黄中有一点儿红，圆圆的面片略鼓，好象一整条马蹄形，特色可谓是又酥又软外焦里嫩，甜咸均有。
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