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给以开店指导-翰香原-奶香烤馒头焦作总店

青稞烤馒头制作流程
配制使用原料-拌和-加工成型-松弛-焙制。

配制使用原料：按之上配料配制使用原料。

拌和：即会之上配料视量调配好后，送入和面机里干的面粉拌打均匀，再添加上加入甜炼乳溶化后的凉水始终如一拌和，给以开店指导- 翰香原 - 奶香烤馒头焦作总店拌匀至面甚是筋道才算行，常规为8～9分左右大）。
用这样的方法检验：用手指伸长成略薄的膜状而未破相对合适。
手工加工成型：即会和制成的面团排列赶前涂有油的案板上面，划分尤为均匀的二等份。常规每斤湿一些的面团也可以切开成十个份量，进行做二十馒头。再将划分基本不大面团用手指制作成直径为2公分左右大的圆的丝条状。
选用擀杖擀开成长片、本身厚以2毫米左右大相对合适，用手指自面的顶端往下卷之起来，变成圆柱外形样子。面就要卷捏紧，降少发酵期间散开了，自卷之起来的圆柱外形用刀子自中部切割，分为两部分。即会每个馒头下部沾上生芝麻VS北流糖混合在一起的物质继续尤为均匀地放之在于摆到烤盘的里面，每盘放四十件为准（5×8）。
松弛：发面过程为发酵进行发面VS稳固的温度2种。
发酵进行发面：即会手工出形的馒头摆在铝质盘里面，搁上常温之下六七个左右小时常规五六个小时算得上合适，便可醒发好。醒发好的馒头外形饱满，表面上光滑，已经没有部分地方坍塌。
定好温度发酵，即会加工成型的馒头放之在于摆到醒发箱里面，醒发箱水温调至四十度，温高温差三十六度，松弛一小时半便可。
焙制：焙制足可以用电烤箱抑或燃气燃气烤箱2种燃气燃气烤箱算得上合适。预先即会燃气烤箱起温至规定温度再将搁置有俄式烤馒头的铝质盘里面添加装进加入适量家庭食用油，防止烘烤过程粘连。焙制耗时为15分钟，焙制7分后要将铝质盘调转头，防止做出的成品部分地方温度不太匀，颜色不一。15分钟后，即会铝质盘拿出来，面上涂一层家用油，便是做出的成品。
需要注意：就要标准按配料配制使用原料。不管在温高温差深浅，得要采用凉水。用过的耐高糖酵母需要密封存储。手工出形的俄罗.斯烤馒头便捷。
材料面4碗，北流糖一点，黑芝麻2汤匙，耐高糖酵母2茶匙
做法北流糖放碗具中，倒之到1小碗半开沸之水，把糖融化开，等等水变凉直至于房内温度左右大，使耐高糖酵母倒之到水中化好。
取用大的盆，使面添加装进加入，芝麻粉碎倒之到中部使酵母配的水淋向面上方，再使所采用的主料选用竹筷子拌勻。
使拌匀后的面揉至面团光滑无粘手方面的情况的面团，再揉圆放小盆子里面，盖外部的罩子抑或保鲜膜，冷静一下一小时，醒发完备。
撒有一点干面粉在发足的面团上方，再次搽成无粘手方面的情况的面团，切开成数份。取用1份制作成圆棍状，再改成小方块，弄成馍坯形状。
饭案上撒有干面粉，使切出来的馍坯放饭案上，盖保鲜膜，继续醒半个小时。
蒸格子上撒上很湿的沙布抑或玉米叶，使馍坯放蒸格子上方，需要需要注意留空隙。馒头一般室温回到常温后，需要炸制的即便在上头切成2刀，用汽蒸的即便直接的转到蒸笼用汽蒸10多分钟肯定可以啦。
基本不大奶锅之中添加入食用油，烧至基本热；使馒头摆进，改中火炸制，需要多次翻面。开始会依旧浮上来，选用竹筷子使馒头压之下去，较为不错预先炸制有着切口的这一面。
炸馒头变了黄金色，竹筷子碰其上，感觉又焦又酥肯定可以取出滤去了油。
后面需要吸油纸吸了油用量接着吃给以开店指导-翰香原-奶香烤馒头焦作总店，蘸上少许炼乳真正一样好吃
把锅热起来，添加装进加入食用葵花籽油热直至于估约八十℃。
即会烤馒头送入装油锅，开成为小火不断翻动馒头。
不旺的火不断炸馒头色泽金黄悦目便可。
做法要先将普通鸡蛋储入碗中，添上盐拌打均匀，凉冻馒头切成稍微厚的片儿。
锅里面添加装进加入好油，热，继续即会馒头片详细沾上蛋液后立刻送入热起油来里面，炸两面金黄便可。