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教学模式-烟台奶香烤馒头

青稞烤馒头工艺制作
配制料-掸搅-造形-发酵-烤制。

配制料：照着上面用料方子配制料。
掸搅：会上面用料方子视量配好后，放进和面机之内干的面粉拌均匀，再摆放进炼乳奶溶化开后的冰水连续掸搅，拌至精细面粉有嚼劲便可以，通常而言为8～9分钟左右大）。

用此方法检验：采用手拉伸成较为薄的膜状而未尝破才算得上合适。
纯手动造形：会拌好的面团置放在尽早涂抹上油的桌面上，区分分成均衡的若干等份。通常而言一斤很湿的面也能分掐成10份，作二十馒头。然后把区分分成很小的面团采用手揉搓成直径为两公分左右大的特B的圆条状。
用擀面的棍子扞开成长的片形、自身厚是以2毫米左右大才算得上合适，采用手从小片的上部向下捲起，慢慢成为圆柱一样的外形狀。小教学模式-烟台奶香烤馒头片要得卷捏紧，避免的避免发酵时散了开，从捲起的圆柱一样的外形运用刀子从内部切开来，一份分为二。会每馒头底粘裹上生芝麻与沙糖混合物体来均衡地放于烤盘之内，每盘摆进四十如此才合适（5×8）。
发酵：发酵之过程为室温进行发酵与一定的温度二个。
室温进行发酵：会手工工艺的馒头搁放在盘子中间，放上常温状态八个小时通常而言六小时不错，就可饧好。饧好的馒头样貌丰腴，看起来光滑，未有个别塌下去。
稳定发酵，会造形的馒头放于雾化箱中间，雾化箱水的温度调之为40℃，温高温差三十五度，发酵2个小时就可。
烤制：烤制可以将用电的烤箱甚或燃气燃气烤箱二个燃气燃气烤箱不错。首先会燃气烤箱加热至设定温差然后把放置有俄式烤馍的盘子中间放进在随量家用食用油，不免烘烤中粘连。烤制耗时为十五分钟，烤制7分钟后要将盘子翻面，不免成品个别温度不能均匀，颜色存有差异。十五分钟后，会盘子摆出来，面上刷上轻轻一层食用植物油，便是成品。
留意：要得严苛照着用料方子配制料。无论是温高温差宽高，定要应用冰水。曾使用过的发面酵母需要封闭储存。手工工艺的俄罗.斯酥香烤馒头快。
原材料精细面粉此般多碗，沙糖部份，黑色芝麻二匙，发面酵母两茶匙
制作过程沙糖摆进碗上，倒上一碗半热开水，融化了糖，……水变凉直到一般室温左右大，将发面酵母倒上水里融化开。
取之出来大些的盆子，将精细面粉放进在，芝麻碎倒上内部将酵母水淋浇于精细面粉上方，再将用到的主料用竹筷兜均。
将搅匀的精细面粉揉搓得很光滑不产生黏手的面团，再收成圆的摆进桶盆里面，扣上盖小盖子甚或保鲜膜，静态放上70分钟，发酵结束。
洒上部份干面粉在发好了的面团上方，三次揉之成为不产生黏手的面团，分掐成三成。取之出来里面一份揉搓成圆棍形，再做成一小块，做成为馒头非成品样子。
餐桌洒上干面粉，将切完的馒头非成品摆进餐桌，扣上盖保鲜膜，来发的三十分。
蒸格子上铺全特B湿的纱布甚或玉米叶，将馒头非成品摆进蒸格子上方，得要留意留间隔。馒头室温消冻后，得要油炸的则就在上面剖若干刀，蒸的则就直接化转蒸笼蒸10多分钟就可以啦。
很小的奶锅里加入油，烧大致热；将馒头放进，改中火香炸，得要不断翻身。启始会长时间飘上来，用竹筷将馒头往下压，教学模式-烟台奶香烤馒头GW好首先香炸有切口的这面。
炸到馒头变成金黄色，竹筷碰其上，感觉酥焦就可以取出来沥光油。
随后需要采用耐高温油纸吸去掉油脂仍吃，蘸上如此一些炼奶真的很可口
热锅，放进在油烧至熟直到大约为八十℃。
会脆皮烤馒头放进载油之锅，开成为小火持续翻动馒头。
不甚旺的火持续炸到馒头色泽金黄诱人就可。
制作过程先将正常鸡蛋打进去碗之中碗里，加盐拌均匀，不太热了馒头剖厚片儿。
锅中放进在菜油，烧至熟，来会馍片馍片详细粘裹上蛋汁后猛然放进将油温慢慢的加热中间，炸到全部金黄就可。