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技术换代-奶香烤馒头的成本

俄式烤馒头工艺过程

用料配料-拌和-形成形状-发酵-烤制。
用料配料：参考以上用料方子用料配料。
拌和：就会将以上用料方子按量配出来随后，放进里面和面机内干面粉搅拌匀，紧接着添加炼乳化开的冰镇水仍旧拌和，拌到精细面粉筋道才算行，一般来说为8～9分钟左右）。

采用这样的方式检验：采用自己的双手扯成薄膜状而未破才算得上合适。
手工形成形状：就会将混拌好的团面置于事前抹上油的案板上面，分为均匀地的若干等分。一般来说一整斤有点湿的面团能划成十分儿，进行做二十个普通馒头。续后把分为不算怎么大团面采用自己的双手制作成直径为两厘米左右的尤为圆细条状。
运用擀面棍擀开成长一些的片、自身厚采用两毫米左右才算得上合适，采用自己的双手自面片儿的顶端往下面向下卷，能成圆柱体样子。面片儿应要卷紧实，规避发酵的时候散开掉，技术换代- 奶香烤馒头的成本自卷的圆柱体采用刀子自中间切割，1分为2。就会将各个普通馒头下面裹上芝麻VS细一些的沙糖混合物体其次均匀地地摆于烤盘之里，每一盘子摆进四十套为准（5×8）。
发酵：醒发过程为正常的室内温度发面VS一定的温度二种。
正常的室内温度发面：就会将手工搭配机器的普通馒头搁置于烤盘之中，放置上常温状态下七八小时一般来说六小时为佳，就能发酵满意。发酵满意的普通馒头外形饱满，看着光滑，不存在部分地方塌下。
固定温度发酵，就会将形成形状的普通馒头摆于醒发箱之中，醒发箱水的温度调之为40℃，温度36℃，发酵二小时就能。
烤制：烤制可以将电烤箱甚或燃气燃气烤箱二种燃气燃气烤箱为佳。得先就会将燃气烤箱加温至设定出温高续后把有烤馒头的烤盘之中加进差不多大豆油，防止烤时粘连。烤制时间使用为十来分钟，烤制7分钟随后得将烤盘调个头，防止出炉的成品部分地方温度不太匀，颜色不全相同。十来分钟随后，就会将烤盘出捅，外部刷涂一层食用植物油，是出炉的成品。
留意：应要苛刻参考用料方子用料配料。不管是在温度老少，务必要定要使用冰镇水。用过的酵粉所需要封放置。手工搭配机器的香酥烤馒头要快。
用料精细面粉这样多碗，细一些的沙糖一部分，黑皮芝麻二汤匙，酵粉两汤匙
做法儿细一些的沙糖摆进碗内，倒入到一份半滚开水，化开了糖，较多水凉到28度左右，使酵粉倒入到水里头拌化。
取大些的盆子，使精细面粉加进，芝麻粉倒入到中间使酵母液浇于精细面粉上面，紧接着使全部原料运用铁筷混拌掺和均匀。
使和拌均匀的精细面粉揉至光滑不会产生粘手的团面，紧接着做成圆的摆进小盆中，盖上个小罩子甚或保鲜膜，自然放上一小时，发酵满意。
黏附一部分干的面粉在醒好的团面上面，再一次揉合成不会产生粘手的团面，划成三个份儿。取一份制作成棍子形，紧接着横剖成小方块，弄成馒头坯子形。
桌上黏附干的面粉，使削出来的馒头坯子摆进桌上，盖上个保鲜膜，其次进行松弛20～30分钟。
蒸格上铺上湿润纱布上面甚或玉米叶，使馒头坯子摆进蒸格上面，要能够留意留下间隔。普通馒头房内温度破除冷冻随后，要能够炸的就则在上头切上数刀，汽蒸的就则相对直接放入蒸笼汽蒸１０分钟就可以啦。
不算怎么大奶锅里的上油，烧热至半热；使普通馒头放到里面，转中火香炸，要能够多次翻面。开始会长期都在浮上来，运用铁筷使馒头压下技术换代-奶香烤馒头的成本，很好得先香炸出现切口的那面。
油炸成普通馒头变作黄金色，铁筷碰上去，感到脆脆的就可以外捞控了油。
后要用隔油纸吸去掉油用量继续吃，蘸上少许炼奶真的是甚为好吃
把锅热起来，加进沙拉油热起来到估计八十℃。
就会将脆皮烤馒头放进里面盛油的锅，相当的小的火接续翻一下普通馒头。
下火接续油炸成普通馒头相当金黄就能。
做法儿得把鸡蛋磕打入碗里面，加入普通盐搅拌匀，不太热了普通馒头切上很厚的片儿。
锅内加进花生油，热起来，其次就会将馍片馍片逐一裹上蛋液随后迅速放进里面热油之中，油炸成上面全部金黄就能。