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口感好的原因-老北京香酥芝麻千层饼怎么不粘

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老北京芝麻酥饼以白面视为主料，配以黑白芝麻、酥油、碱面等等……等等配搭的原料，上炉烤制而成。酥油就是把芝麻油转进锅烧至沸腾烧开，选取特一粉足量入油脂搅拌，刮拌作稠糊状，演化成为转变成橘红色即可。黑白芝麻得采用每个粒饱满者，并且要提早处理，凉水浸泡发至涨起，捞出之后沥去水分，摆放于笸箩内中用掌揉下去，让他皮脱，颠去脱下来的皮，趁着还湿应用。颜色用好深醋转进锅烧起来，添上足量全麦粉搅成稠糊状，继续烧至沸腾烧开，一直添上深醋，掺上沸开的热水现在变成略稀的糊状。
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