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烤馒头工艺制作

配原材料-翻拌-压模成型-醒发-烤制。

配原材料：照着以上配方单子配原材料。
翻拌：就会将以上配方单子按照数量配拌好以后，整进和面机其中面粉拌搅均匀，紧接着摆放进甜炼乳溶化开后的冻水依然翻拌，混均拌至小麦面粉甚是筋道才为止，一般来说为8～9分大略）。
用此方法检验：用一双手指拉成细薄如同白纸样的膜状而没有破才合适。
纯手工压模成型：就会将混拌好的粉团置放在要预先抹点油的桌案上，分切成平均的几等分几等份。一般来说/斤很湿的面可掐分成十个份，进行做二十个馒头。将分切成小粉团用一双手指揉成为里直径为2公分大略的GW圆条丝状。
用面杖擀至展开来成长的片状、薄厚以二毫米大略才合适，用一双手指从面片儿的上端向下面卷作，就成为圆柱体样。面片儿那就要卷实，规避发面的时候发散，从卷作的圆柱体用刀具从中间割切分割，一变成二。就会将一个馒头后面粘黑芝麻或白芝麻还有幼沙糖混合物质一方面平均地摆放到烤盘中，优惠喜讯-高陵哪里卖奶香烤馒头每一盘放到四十件如此才合适（5×8）。
醒发：发酵程序为室温发酵还有不变的温度这两个。
室温发酵：就会将手工方式的馒头搁于托盘其中，搁上常温状态八小时左右一般来说五小时更合适，就能发酵完成。发酵完成的馒头模样丰腴，十分光滑，没有局部塌下去。
定温发酵，就会将压模成型的馒头摆放到发面箱其中，发面箱水的温度设置到40℃，气温三十六度，醒发2小时就能。
烤制：烤制便可以用电烤箱或者是燃气烘焙烤炉这两个燃气烘焙烤炉更合适。得先就会将烘焙烤炉加热至设定温度将放有俄罗.斯烤馍的托盘其中倒入适量普通油，以免烘焙时粘连。烤制时间阶段为15分钟，烤制七分钟以后将托盘调一个头，以免做出的成品局部温度不均匀，颜色不够相同。15分钟以后，就会将托盘摆出来，上面刷一层调和油，也是做出的成品。
开始留心：那就要苛刻照着配方单子配原材料。无论气温左右，务必要定要应用冻水。曾使用过的酵母粉需要封闭存储。手工方式的俄罗.斯香酥烤馒头快速。
产品原料小麦面粉几许碗，幼沙糖不怎么多，黑芝麻二汤匙，酵母粉两茶匙
制作方法幼沙糖放到碗内部，倒之到一份半烧开了的水，化开糖粒，诸如此类水温变凉直至于35度大略，使这酵母粉倒之到水里头化至开来。
取用稍大的盆，使这小麦面粉倒入，芝麻粒粉倒之到中间使这酵母水液淋朝向小麦面粉上方，紧接着使这所用到的食材用筷混拌均匀。
使这掺匀的小麦面粉揉至面团光滑不粘手的粉团，紧接着拢圆放到瓷盆里，盖好外部的罩子或者是保鲜膜，放上80分钟，发酵好。
上不怎么多干面粉在醒发起来的粉团上方，三次揉之成为不粘手的粉团，掐分成两份。取用一份揉成为棍状，紧接着切压成小块小块，做成为馒头坯子样式。
饭桌上上干面粉，使这削切好的馒头坯子放到饭桌上，盖好保鲜膜，一方面进行松弛松弛20～30分钟。
蒸格上撒向略微湿的白纱布或者是玉米叶，使这馒头坯子放到蒸格上方，需要开始留心预留间隔。馒头室内温度化冻以后，需要炸出的则在其上切为2刀，水汽蒸的则直接的放到蒸笼水汽蒸10-20分钟即可以啦。
小奶锅边儿上油，加热直至初热；使这馒头摆进，转中火炸，需要不停翻面。开始会一直都飘上来，用筷使这馒头往下压，优惠喜讯-高陵哪里卖奶香烤馒头真正好得先炸存在切口的那部分。
油炸至馒头扭身一变金黄色黄金色，筷碰面上，感到酥脆即可以拿起控油。
随后需使用油纸吸干油份仍吃，沾点炼乳奶真正超好吃
锅加热，倒入食用油热起来直至于仅约八十℃。
就会将俄式烤馍整进油锅，小火连续翻一下馒头。
开小火连续油炸至馒头色泽金黄就能。
制作方法先要将鸡蛋添加碗内，添加入食盐拌搅均匀，不怎么热了馒头切为相对厚的片儿。
锅里面倒入好油，热起来，一方面就会将馒头馍片逐一粘蛋液以后立马整进将油温慢慢的加热其中，油炸至每面都达到金黄就能。