饼食技术当前位置：首页 > 饼食技术

正老北京香酥芝麻饼配方全视频教程开店制作

作为一个二次购买与消费的美味的面点，老北京香酥芝麻芝麻饼凭丰富的口味，取得了大众投资开店的关注。

市民们对老北京芝麻烧饼这个小吃应该非常熟悉，想必听过，靠着美味环保的经营方面理念，走进了食客的心里，真正吸引了广大中小创业者争相投资。那么说来，何处有可学做芝麻饼的机构，利润高不高？下面敬请跟着小编一起看看：
老北京香酥芝麻饼外香里嫩，吃起来余香弥漫于口中，配料讲究，工艺谈不上复杂，已遍布大江南北，是创业开店好项目。此饼看着金黄、香酥可口，饼芯软香不硬，一层隔着一层、口口留香，葱香风味和甜味满足每一个消费者的需求。
可口的大饼，让人吃了还会想着下次吃！如若口感不好，你卖得再便宜也吸引不了食客。正老北京香酥芝麻饼配方全视频教程开店制作，就算再怎么好的位置、再精细的服务、再干净美观的卫生也无法弥补这一方面的不足。假如您口味相当好，再加以相对合理服务和卫生条件，不愁生意不好。味道怎么样，可以影响你的后期前景，想把事业做得差强人意、做出分店、连锁店面，应技术可靠，有着属于自家的个性口感。
老北京芝麻烧饼见之于华夏的许多城市，在选择食材方面甚为讲究，让需求不同的消费者都能满意。技术转让可信吗？利润空间有多大？用不着怀疑，盈利高，得到了消费者的交口称赞，吃了还会想。

平常买老北京香酥芝麻饼的消费者全都是一般收入人群，通常说来怎么定价，要参考就近的消费能力，另外再看看所在地同行的价格是多少，刚开始的时候要定一个经过平均再低一点的价格，等消费者都认同你店的产品时候，再去决定以后的发展。该定位的是否准确能决定日后生意的发展方向！
老北京芝麻烧饼以特制粉作为主料，配合芝麻、黄油、碱面粉等等配搭的原料，进炉烘焙而成，皮面儿焦香酥脆，芝麻清香脆酥，中间层层葱香，麻酱醇香好闻，适合大众的口味，比较受欢迎！
芝麻饼主要用烤箱焙烤，一整盘12整块，外表焦黄，饼芯软香不硬，吃起来回味无穷，项目口味有甜味儿的、葱香味的，五香饼、葱花饼、麻辣饼子、多种果味饼等等。不同口味，老少皆爱，深深受到消费者喜爱。

老北京香酥芝麻饼操作步骤：
一、和面。得先将生面粉、食盐、松发粉复合制剂等一起放进和面机。
二、将和完成的面团进行压面。
三、撒上葱碎，叠折成4层。商用压面机过上一遍。
四、装入烤盘，醒发。
五、烤箱焙烤，得把电烤箱用前预热，温度调至上火二百六十度下面火280度，如此烤的大饼金黄外衣，外香里嫩，这样才会更可口。
把称重了的水倒入碗进行和面工作，一边倒进去和面水一边搅拌，ps：搅拌中朝着一个方向，正老北京香酥芝麻饼配方全视频教程开店制作，这样才能面团上劲，筋道，接着擀压的时候不会烂开，从里面到外面搅拌得没有不湿的面粉，用保鲜膜覆上发面团半个小时。
开小火，锅里加入油，油热五成热的时候，把饼码放进，盖上盖儿焖个若干分钟，直至小饼中间熟透，翻反面烙煎，每面都达到金黄就好了。
到了小饼里面熟透的时候，双手按压的时候，麻利回弹就好了，爱好吃脆皮的，切记多烙一会。
注意事项：不能发酵的过度，过度就貌似很泡就难吃了。烤箱焙烤8分钟时要调下头接着烘焙。