脆皮火烧饼坯源自精细面粉，烘烤而成具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的回味，使顾客多食不厌。传承多年发展出了十大口味。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊，架设鏊子，摊制或滚制，存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。融合了西点的烤制方法，中式的馅料制作，西式的馅料搭配，运用现代设备和特色的制饼技术，经过200℃高温，烤制出个性的时尚美味。脆皮火烧特色风味不同，有各式各样口味。脆皮火烧融合现代人的饮食观念，发扬传统面食经典，改变原来大学生烤饼单一、乏味的传统制作方式。现今，脆皮火烧以其时尚的味道，中西合璧的饮食特色，迅速得到中国消费者的喜爱，为中国的营养快餐领域又增添了一种时尚美食。在口味上，学员可以根据各地的情况，灵活进行调整，主要针对甜辣咸香等味道，十分灵活。

翰香原公司秉持不做暴利加盟连锁，只做平价技术培训，脆皮火烧技术对于学员没有保留，所有的配料都是透明的，不同于加盟类公司将其中的一些原料混合在一起，让加盟店长期购买，不但增加成本价而且需要付出运费，使得做出来的火烧利润较低。翰香原学员所有的原料都可以在本地就近购买，同时可以采用公司设计的统一模板，也可以自打招牌，做自己的连锁经营店，越比较越划算。

制作脆皮火烧，主要是采用烤箱（可用气可用电）、和面机、发酵箱，其他的都是一些小工具，这些都可在各地的厨具市场购买，采用通用型即可，没有特别要求。就近购买的好处是，一旦出了毛病，也便于找经销商维修。有些公司宣传制作需要专用设备，其实是蒙蔽不懂行的朋友的，捆绑设备的结果是增加开店负担。有句俗话是“羊毛出在羊身上”，话俗理不俗，没有人会为您免费做一切，前提是必须加之于利益。

“脆皮火烧”是通用型食品名称，任何人均可使用。凡是翰香原学员，学过技术之后，后期自主自由开店，也可以自打招牌，比如取名为“张记脆皮火烧”等，发展自己的连锁经营店，概无限制。我公司同时会免费提供有全套开店参考资料，可方便学员轻松开店。

翰香原名吃技术中心，拥有自己专业的培训操作车间，学员在此学习，一对一跟随师傅，全过程均可动手操作，每个环节都能够接触，通过反复的制作实训，可以达到快速掌握核心技术的目的。我们培训不但着眼于每个细节，而且统观全局，从饼皮的制作，到市场上六大主流馅料的调配，四季奶茶的制作，设备的灵活运用，开店需要注意的方面，都有着细致入微的讲解或实训。公司会免费赠送学员整体店面装修设计方案，有详尽的产品价格图片、促销卡、宣传单、X展架、装修选材、开店选址、促销经营等原稿及方案。