秘法制作脆肉丁

在本文，翰香原向大家介绍一种秘法制作的胜负难脆肉丁，详细的制作过程如下：

第一步，我们先备好大约为三百克左右的猪脖子肉，进行淘洗，待到干净了之后，再切成两公分左右的小丁状，放入到碗里面，加入适量的食用盐，料酒，姜片，葱花，拌在一起，进行腌制，让其入味。

第二步，加热炒锅，下入适量的食用油，待到达到七成左右的热度时，将肉丁下入到锅里面，进行煎炸处理，待到其变的有些干而且脆了，那么，就可以关火了，捞出来，沥去油分，待用。

第三步，单独备锅，下入一些油，冰糖，进行熬，主要是为了熬出来糖色，就可以用了。

第四步，往锅里加入清水适量，将上面的肉丁，倒入到锅里面，采用大火，快速的进行收汁处理。

第五步，往锅里再加入红油，花椒面，辣椒面儿，以及适量的熟芝麻，如此，拌匀之后，盛入到盘子里面，就可以吃了。

是不是非常的好吃呢？喜欢的话，就照着做一份吧。

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