麻辣爆肚菜的制作工艺

 

在本文，翰香原向大家介绍一种不错的美食，叫作麻辣爆肚小菜，非常的可口，清爽，详细的制作工艺是这样的：

第一步，我们备好一些猪肚尖儿，在其内面，采用刀子，通过斜着的方式，划上个十字交叉的花刀，再切一下，切成为斜方块状。

第二步，再处理一些杂菜，主要有冬笋，红椒，水泡发的香菇，对于它们，清洁好了之后，都切成为小块状，姜切成为小片状，葱切成为小段状，蒜切成为茸状。

第三步，备好一个空碗，加入里面骨汤汁儿，再加入调味料，主要有食用盐，味精，小磨香油，生粉，将它们混拌在一起，调成为汁状，加入适量的葱段。

第四步，我们对于猪肚的尖儿，放入到碗盘子里面，加入食用盐，味精，拌在一起，然后，再采用蛋清与生粉拌在一起的方式，倒在肚尖儿上，进行腌渍，让其入味。

第五步，将油锅进行加热，下入食用油，接着，再加入肚尖儿，待到其开始开卷的时候，就可以往里面，将漏油倒进去了，放于一边。

第六步，备好空锅，留出来适量的食用油，热起来了之后，下入冬笋，红椒，姜片，香菇，还有蒜泥，都是上面处理好的，进行翻炒，炒出来香味儿。

第七步，待到麻辣爆肚炒的差不多了，我们就可以将汁料，倒进去，继续的炒一会儿，拌匀之后，就可以盛出来了。

成品便是这么的鲜嫩诱人，好吃，希望大家能够喜欢。

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