香葱牛肉麦多馅饼制作方法

 

在本文，翰香原向大家介绍一种不错的麦多馅饼，属于民间的制作方法，供各位感兴趣的朋友作为参考，详细的制作工艺是这样的：

第一步，首先要将所用的原料都备齐，主要用到的有：主料面粉500克牛肉400克洋葱200克 辅料油适量盐适量花椒2勺大料2枚姜15克花椒粉1/8勺白糖少许料酒2勺生抽适量香油2勺水适量 ，这样，就可以开始进行工作了。

第二步，我们备好面盆，往里面加入面粉，然后逐渐的添加入开水，不断的进行搅拌，使得逐渐的成为团状。

第三步，待到和的差不多了，那么，我们就可以进行手工和面了，不断的揉搓，使之光滑成团，软硬适中，这亲，就可以了。我们将面团表面，稍微的涂抹一些食用油，然后，盖上，进行自然的醒发，使之达到两小时左右的时间。

第四步，麦多馅饼的面制作好了，就可以进行配馅工作了。备好炒锅，热起来之后，下入大约为六十克的食用油，再加入花椒，还有一些大料，进行翻炒，炒出来香味儿，再将多余的油沥去，将油自然的进行冷却。

第五步，我们将姜块，拍至散开，再放入碗里面，加入凉水，进行浸泡，泡上十分钟的时间，这样，就可以加入到肉馅之中了，顺着一个方向进行搅拌，使之完全拌匀。

第六步，往馅饼馅料里面，再加入调味料，主要用到的有生抽，食盐，白糖，料酒，花椒粉，同样的，也要拌掺均匀的。

第七步，将洋葱清洁好了之后，切成为细丝状，然后再切成为碎丁状，再与肉馅混拌在一起，加入炒过大料的油，拌匀，再滴入里面小磨香油，同样的，也要拌匀。

第八步，将煎锅坐于火上，进行加热，然后，往上面，倒上一层的食用油，采用小火，慢慢的加热，备一块小面，擀开，包入麦多馅饼的馅料，就是上面所配的，再包起来，如同包子一样的手法，包好，将多出来的面揪去，将其收口朝下，摆入到煎锅里面，按成为圆饼状，这样，翻煎上几次，直至其达到双面的金黄，而且明显的熟了，就可以取出来了。

是不是很好吃很香酥的一种民间的馅饼呢，喜欢的朋友，可以照着上面的做法，在家中试着制作了。

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