鲁味名菜：黄焖鸡的做法

可以说，早期的黄焖鸡可以被称之于鲁菜，是传统的菜品，近代经过郑州翰香原等机构的改良与优化，目前已经成为民间的流行快餐食品，深受大家的欢迎。

它的详细的制作方法是这样的：

第一步，要想将黄焖鸡的美味制作出来，就需要用到不少的原料，主要有这些：香菇1个水发木耳1个干辣椒2瓣姜4片葱2根笋干适量朝天椒适量生抽适量料洒适量啤酒适量盐适量五香粉适量蚝油适量白糖适量。

第二步，对于香菇，一般是买 的干的，要在使用之前，进行浸泡，泡至开始涨发，这样，就可以将其取出来，将其外蒂部摘掉，切成为段状。还可以往里面加入一些笋干，同样的，也是需要浸泡的，要泡上半小时左右的时间。

第三步，备好半片三黄鸡，切成为小块状，再切一些辅料，比如姜片，辣椒节，葱段等，以方便下面的使用。

第四步，我们将切好的鸡块，清洁之后，转入到碗里面，加入里面适量的料酒，生抽，以及适量的食用盐，蚝油，以及一些五香粉，这样，拌在一起，让其入味，便需要腌渍处理了，差不多需要二十分钟左右的时间。

第五步，加热炒锅，没有了水分之后，就可以倒进去食用油了，热起油来，下入锅里辣椒段，姜片，进行翻炒处理，炒一会儿之后，下入锅里鸡块儿，改为大火，快速的进行煸炒，将鸡块炒成为金黄的色泽，就可以盛出来了。

第六步，我们往锅里加入一些油，再加入笋干，木耳，香菇，稍微的炒上一会儿，便可以淋入一些料酒，还有生抽，水，盐，白糖，鸡块，啤酒，如此，加齐了黄焖鸡的原料之后，就可以盖上了，进行焖煮，一般需要煮上差不多为十五分钟左右的时间，才可以达到效果。

待到锅里面的汁液开始变的越来越浓稠了，那么，就可以加入锅里少许的食用盐，朝天椒，葱段，炒至断生，这亲，就可以关火，盛将出来了。

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