武汉脆皮黄金汉堡的做法

 

要想做出来美味的武汉脆皮黄金汉堡，需要我们备好一些原料，依照下面的次序，慢慢的制作出来，才可以获得自己想要的效果。

详细的制作过程是这样的，供各位美食家庭爱好者作为参考，想开店制作，就找翰香原名吃培训中心学习正宗的商业脆皮黄金汉堡就可以了。

第一步，我们需要先来进行和面工作，家庭中有和面桶的，做起来更加的快捷，方便，只需要往里面加入高筋面粉适量，再加入低筋面粉粉适量，一枚鸡蛋液，五克左右的食用盐，50克左右的白糖，40克左右的奶粉，干酵母5克，如此，就可以启动和面的程序了，这样，慢慢的进行搅拌，差不多10分钟左右的时间之后，面团的韧度就算制作好了。

第二步，往桶里再加入一块黄油50克的量，再接着和上一二十分钟的时间，这样，就可以将面团的扩展度，和出来了，这样，就达到我们要求的效果了。

第三步，和面和好了之后，就可以进行醒发工作了，要想获得两倍多的大小，就需要的时间较为长一些，发至膨胀起来，手戮一下，不会反弹，如此，就可以了。

第四步，我们将黄金汉堡的面团从桶里面取出来，放在案子上，进行手搓，让其排气，再均匀的等分为十五个左右的等份，再逐个的将每个等份，都滚成圆形的，再逐个的松弛上十来分钟的时间。

第五步，我们将每个松弛好的面团，都滚成圆球形的，再逐个的摆放在摆放有隔油纸的烤盘之上，这样，全部都处理好了之后，就可以转入到烤盘里面了。对于这样的面包胚，还没有达到烘焙的效果，还需要在表面，盖上一层保鲜膜，通过隔水保持温度的方式，进行二次的发酵。

第六步，待到汉堡的半成品发至了原来的两倍大小的时候，我们将整盘从烤盘里面取出来，在其表面，刷上一层的鸡蛋液，然后，再撒上一层的白芝麻。

第七步，将烤箱进行预热工作，加热到上火200度，下火160度，这样，即可以进行烘烤了，待到烘烤到大约为二十二分钟的时候，就可以从里面取出来了，基本上，汉堡就烤熟了。

第八步，作为家庭食用的美食，可以夹一些美味菜品。备一根的甜玉米，将上面的玉米粒儿，都刮下来。再备一块瘦肉，将其本身的筋膜，通过一些工艺，将其绞碎，再加入到玉米碗里面，加入里面一些玉米油，还有一些调味的成分，比如：胡椒粉，生抽，食用盐，胡椒粉，白糖等，加齐之后，就可以顺着一个方向，进行搅拌了，将这种馅的筋度，通过搅拌的方式，慢慢的搅出来。

第九步，往馅里面，再适量的添加入一些鸡蛋清，红薯淀粉，加好之后，同样的，也是需要顺着一个方向搅拌的，拌至馅料浓稠。

第十步，我们备一张锡纸，在表面稍微的刷一层的薄油，就可以将馅，倒在锡纸上面了，这样，将保鲜膜包上，用手工的方式，挤压紧实一些。

第十一步，我们挤压完成之后，馅料就比较的紧实了，这样，便可以将锡纸从上面取掉了。将电饼铛进行预热，在表面刷上一层的食用油，就可以将肉馅摆放到上面了，采用小火的方式，慢慢的进行加热，进行煎，煎至其表面达到金黄的效果，这样，就可以翻转过来，再煎另一面了，煎好之后，取出来，备用。

第十二步，备一些生菜，清洁之后，沥去水分，等待使用。

第十三步，将我们做好的脆皮黄金汉堡，从中间的部位，一切为两半，不要断开，在底部，涂抹一层的沙拉酱，再铺上一层的生菜，这样，就可以将煎好的肉饼，放在上面了，再扣上，这样，美味的汉堡，就算制作成功了，希望大家能够喜欢。

 

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