创业开店做黄金手撕面包生意
创业开店做黄金手撕面包生意，建议前来翰香原考察品尝习，一对一跟随师傅，全过程跟随师傅，包教包会。
“手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才干有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢，至少我们家是这样的。早上给孩子来一块面包，一杯牛奶真是不二的挑选啊。”
食材明细
高筋面粉
0克
低筋面粉
00克
黄油
克
酵母
克
温水
-克
糖
0克
盐
克
鸡蛋
一个
包入黄油
0克
炼乳
一勺
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简略
难度
一切的资料
二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开参加面粉中，在参加半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时分能够逐步的加，一半的鸡蛋液藏着等一下刷面包用）
面团揉到润滑，在参加黄油，继续揉光
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
在发面团的时分，我们能够把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大约0分钟左右
面团发酵到倍大时分，用手指在中心戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中心放入黄油，面片必定要比黄油大三倍左右，
把面片的一边折曾经包住黄油
另一边也折曾经包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中心的空气挤出去，在把面片的上面压死
0 0把面片横过来，再次擀薄，
像叠被子一样叠好，在半数，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个进程，这个酥皮就做好了，
面片在次擀成大约CM厚的长条
等份成到份
放入膜具中，弯几个小弯，进行第2次发酵
面团发酵到倍大时，在外表刷上剩余的鸡蛋液，烤箱预热
烤箱0度，大约0分钟，看上色了就好了
出锅了
出锅了
来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们扯开。哈哈
运用的厨具打蛋器、电烤箱
所属分类 烘焙
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