千层饼工艺配方制作
千层饼，也还叫“瓤子饼”，是山东省东平接山乡附近的名小吃其一，历史上以鄣城村旁边栈房出产的品味非常好。这样的饼外边用一层面皮包起来，而内中有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，又软又酥油润，热着吃不腻，不太了吃不散口，且品味香美。
千层饼那就是奉化溪口的独特品种，饼里拌有海苔粉，外部上一层芝麻。熟后酥香好吃。
食材主要原料面粉400g温水215g猪肉馅二百五十克 辅料香葱少量鸡蛋一个盐1小勺料酒小勺鲜味生抽小勺老抽小勺胡椒粉1小勺香油少量姜碎少量色拉油少量详情葱洗干净，修成葱花待用，姜切末待用，面粉和成面团揉透揉匀。
在肉馅中放进盐、料酒、姜碎、葱末、鲜味生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅动平均，再打入一份鸡蛋，接着搅打至肉馅上劲（少量加水），肉馅、葱花、面团准备齐备齐后就会依然做了。
面的步骤跟葱油饼的折起法是这样的，取一小块面团，将面团擀成圆形的。用餐具平均的抹上一层肉馅。再撒上一层葱花操作下方的图片标记黑黑的线的坐标划四刀，再操作图片一层层的折起好就会了。
折起。另外折起。搁到中间。将两边的饼片辨别搁到中间。
另外折起。将中间的饼的半成品搁到上面，两边的辨别搁到前面。电饼铛预热，把包好的千层饼搁到电饼铛底下，加入到半碗水，盖上笼屉的外盖。烙好的千层饼。小贴士千层饼最好是用电饼铛烙，如若家中木有运用平底锅，现如今那么就把火候开到极小，加上不满碗水，知道锅里有刺啦刺啦的动作了，就说明了行了，接着反面烙它面。
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