那里学油酥烧饼
油酥饼子，又叫蟹壳黄烧饼、皇印烧饼，是安徽省徽州市汉族传统食品，流传于古徽州市地区及周围一些地方。
主料面粉五百克，水二百五十克。技巧详细：面粉安排在酵母、盐混合。安排在清水中揉成面成团。加入到油，还是手搓，将油全部揉进去。
醒发半小时以上直至面成团变得更多。通气，室内温度醒发10分钟，锅中间放油，油热后关火，加入到面粉炒，炒之成为油酥。取一部分面成团擀成饼。涂抹上油酥，撒盐和花椒面，乐意吃甜的撒白砂糖。
卷之起来，划成四份，轻微卷一下压至扁起来，擀成饼形，涂抹上油。缘于差别咸的和甜的，我给甜味饼撒了芝麻。烤盘刷抹上油，烤炉提前热二百七十度，中层左右火约二十分。
以前接触经验方面供作参考，如若您需针对具体问题，请连络翰香原研发。
食材明细，低筋小麦面粉二百二十克，高筋小麦面粉450g，酵母5g，白沙糖 50g，净水二百克，食用盐适中，植物油一二五克。又咸又甜口味，烘烤制作和销售，1小时消耗时间，一般普通困难。
要把高筋小麦面粉，净水，酵母，盐掺和，和至成面团，存放到一边实施醒发。低筋小麦面粉加入五十克白沙糖 。
再上120克油。和至成油酥，放上。要把面团和油酥区分分成相同的份，如图面团盖严油酥，擀之成为牛舌之相，卷起来。复擀之成为牛舌之相，擀之成为两次，第三次折三折，呈如图状。放入盘，放上半小时，松弛，擦上鸡蛋液，遍撒抹上生芝麻。放入烤箱中间的一层一八零度，预先热，烘烤二十分。
油酥饼子，另外的一个名蟹壳黄烧饼、皇印烧饼，是安徽徽州地区汉民族美味食品，风靡于古徽州地区地区及附近部分地方。主料面粉五百克，水二百五十克。
法子详细：面粉倒入酵母、盐混在一起。倒入清水中和成和粉成团。
放入到油，还是揉搓，将油所有揉进入到里面。饧面半小时之上直到和粉成团饱满。
排出气排气，一般温度饧面十分钟，锅内部放油，油热后关闭火，放入到面粉炒，炒成为油酥。取一半和粉成团擀成饼子。撒上油酥，涂抹上盐和花椒面，爱好吃拥有一定甜味的涂抹上白糖。
卷成筒状，切开成为4份，略微卷一下压成扁的，擀成饼形，撒上油。若要差别咸的和甜的，我把甜味饼涂抹上了芝麻。烤盘抹上油，烤炉预热270度，中层前后火约二十分。方法形式供参考，如您需解决针对的问题，请通知翰香原公司。
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翰香原油酥烧饼培训创业技术中心
郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司
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培训热线：0371-86540856 13937116860(兼微信)
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