不够饱满的麦子、生霉小麦等制成的面粉
相比于馒头制成者而言，表层亮白，体积既大且丰腴，香味口感柔滑并有弹性的馒头才可以好馒头。
而馒头房蒸馒头有些时间看见馒头不老白的状态，表露这种状态差不多有底下几个情况。差不多全部都是面粉的质量是不是好的困难。面粉厂假若使用了芽麦、新生麦、不够饱满的麦子、生霉小麦等制成的面粉，蒸出的馒头就能够就会表露不老白的状态。采用老面醒发，添加的碱面过头变得引发馒头发黄。
比较特别的地区的水质偏碱性高，把馒头再一次有必要的馏热时，简单表露馒头不老白的状态。遇到此困难时，能在水里面放入适量的白醋。
上一篇： 增筋剂可以改善面粉的行为 下一篇：江南糯米蛋糕技术转让郑州开店中心
相关文章
增筋剂可以改善面粉的行为 (2018-2-27 15:56:17)
冷冻的红豆馅回温 (2018-2-5 22:6:6)
赤小豆是人们人生中的高营养物质 (2018-1-31 18:4:56)
蜂蜜水数量 (2018-1-26 22:3:28)
红糖豆沙馅儿 (2017-9-2 8:17:20)
猪油是怎么熬出来的 (2017-5-25 9:33:13)
装饰小青瓜的做法 (2017-3-22 9:13:24)
月饼用枧水的原因和作用 (2016-12-2 9:20:58)
鸡翅去骨的方法 (2016-11-21 9:31:22)
麻辣红油的做法 (2016-11-3 13:21:14)