使用老面发面，添加入的碱粉
对馒头做成者来说的话，表皮除了亮还有白，体积大而且加大充满，美食绵软还有弹性的馒头才是好馒头。而馒头房蒸馒头有些时间碰上馒头不会白的境地局面，显露这种境地局面基本有如下一些原因。基本基本都是面粉的品德难题。
面粉厂如若使在用芽麦、新产麦、不饱的麦子、霉变小麦等做成的面粉，蒸出的馒头就可显露不会白的境地局面。使用老面发面，添加入的碱粉过分会使馒头现黄。
有些地区的水质偏碱性大，把馒头重复馏热时，容易显露馒头不会白的境地局面。
遇到此难题时，可以在水里塞进适量的白醋。
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