炸制花生
宫保鸡丁的制作方法。关键原料：花生 1 杯，鸡脯肉一个，1/3 磅左右，蒜瓣六瓣，姜一小一些的块，4根小葱，大葱买不到，20根干红辣椒，1小匙花椒。腌浸用料：1小匙盐，4 小匙新鲜生抽，2 小匙绍兴料酒，4小匙淀粉，2 大勺水。宫保酱液：2 大勺白砂糖, 2小匙淀粉，2 小匙老抽，2小匙生抽，2 大勺食用醋，2小匙小磨油，2大勺 chick stock，水可以，掺合起。
流程，鸡脯肉切成为块状，和腌浸用料掺合。大葱姜块食用蒜切成为片状；干红辣椒掰开均匀的两半，将里面的籽倒出莫要——制作此步也许戴橡胶材质手套，也许做成加油洗手，如若不然辣椒会让手肌肤疼。
炸制花生，小心莫要炸发黑了。炸腌完成的鸡脯肉成块的肉，炸到熟但莫要炸老了。不粘锅加油烧热，先放置花椒和干辣椒爆香，再加入大葱姜块食用蒜爆香，稍后放进在炸成功的鸡肉，放进在宫保酱液，稍后放进在炸成功的花生搅拌对等便可以拿出了。
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