炸制花生
重点食材：花生 1 杯，鸡脯肉鸡胸适量，1/3 磅左右，蒜六瓣，姜一小块儿，4根大葱，小葱买不出，20根红辣椒，1小勺花椒。腌制用的原料：1小勺盐，4 小勺鲜生抽，2 小勺绍兴料酒，4小勺淀粉，2 大勺水。宫保酱液：2 大勺白糖, 2小勺淀粉，2 小勺老抽，2小勺生抽，2 大勺普通醋，2小勺香油，2大勺 chick stock，水也可，混在一起起。
做法，鸡脯肉鸡胸切块，和腌制用的原料混在一起。小葱鲜姜蒜瓣切成为片状；红辣椒掰开均匀的两部分，把其中的籽倒相对不可以——制售本工序或者用戴橡胶材料手套，或者用制作结束马上洗好手，要不然辣椒使手指我们的皮肤有点痛。
炸制花生，小心相对不可以炸至发黑了。炸腌毕的鸡脯肉成块的肉儿，炸到熟但相对不可以炸老了。
不粘锅上油烧热，先放入花椒和干辣椒爆炒香，再上小葱鲜姜蒜瓣爆炒香，后加进油炸完毕的鸡肉，加进宫保酱液，后放进油炸完毕的花生搅拌搭配合理即可出炉了。
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