鸡胸肉块成块，和腌味料掺合
宫爆鸡丁的做法。关键食材：花生 1 杯，鸡胸肉足量，1/3 磅高低，蒜六瓣，姜一稍小的块，4根小香葱，香葱买不了，20根干红辣椒，1小匙花椒。
腌味料：1小匙盐，4 小匙生抽，2 小匙绍兴料酒，4小匙淀粉，2 大勺水。宫保酱汁：2 大勺白沙糖 , 2小匙淀粉，2 小匙老抽，2小匙生抽，2 大勺食用醋，2小匙芝麻花，2大勺 chick stock，水也行，掺合起来。
做法，鸡胸肉块成块，和腌味料掺合。香葱陈姜蒜瓣切成为片状；干红辣椒掰开两部分，把其中的籽扔掉不要——制作和销售如此一步也许戴橡胶手套，也许制作完毕赶快清洗双手，要不辣椒将会让手指头皮肤很疼。
炸花生，谨防不要炸至发黑了。炸腌好的鸡胸肉成块的肉儿，炸到熟但不要炸老了。炒菜之锅添入油倒油热起来，先放花椒和干辣椒煸香，再加香葱陈姜蒜瓣煸香，后来放进在放进油炸好的鸡肉，放进在放进宫保酱汁，后来加进油炸好的花生搅拌较合理就可以取出了。
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