放葱老姜蒜炒香
宫保鸡丁的制法。关键食材：花生 1 杯，鸡胸肉一盒，1/3 磅前后，大蒜六瓣，姜一稍小一些的块儿，4根香葱，大葱买不上，20根干辣椒，1小匙花椒。
腌制料：1小匙盐，4 小匙鲜生抽，2 小匙绍兴料酒，4小匙淀粉，2 大勺水。
宫保酱汁：2 大勺白沙糖 , 2小匙淀粉，2 小匙老抽，2小匙生抽，2 大勺食醋，2小匙小磨油，2大匙 chick stock，水应该可以也可以，混起来。制作技术制法，鸡胸肉块成块，和腌制料混。
葱老姜蒜切成为片状；干辣椒掰开均匀的两半，将内里的籽倒去千万不要——制作和销售本步到是戴橡胶材质手套，到是弄完加油清洗双手，要不然辣椒导致手指头皮肤略有些疼。炸制花生，注意千万不要炸糊了。炸腌成的鸡脯肉肉块，炸到熟但千万不要炸老了。菜锅加油烧热，先放入花椒和干辣椒炒香，再放葱老姜蒜炒香，随后放到炸制好的鸡肉，放到宫保酱汁，随后放入到炸制好的花生搅拌合理就可出来了。
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