炒菜之锅加油热
宫爆鸡丁的做法。主要原料：花生 1 杯，鸡胸肉足量，1/3 磅里面，蒜6瓣，姜一不大的块儿，4根大葱，大葱买不到，20根干辣椒，1小勺花椒。
腌渍料：1小勺盐，4 小勺新鲜生抽，2 小勺绍兴料酒，4小勺淀粉，2 大勺水。
宫保酱汁：2 大勺白糖, 2小勺淀粉，2 小勺老抽，2小勺生抽，2 大勺食用醋，2小勺香油，2大勺 chick stock，水同时也能，拌均好。制作工艺，鸡胸肉切块，和腌渍料拌均。葱姜片蒜瓣切成为片状；干辣椒掰开两半，将里面的籽倒去不用——制作和销售这般一步到是戴橡胶材料手套，到是制作结束速即洗手，不然辣椒引发手指肌肤有些疼。
油炸花生，小心不用炸糊了。炸腌毕的鸡脯肉肉块儿，炸到熟但不用炸老了。炒菜之锅加油热，先放置花椒和干辣椒爆香，再放葱姜片蒜瓣爆香，稍后安排到油炸成的鸡肉，安排到宫保酱汁，稍后加入油炸成的花生搅拌较合理就能出炉了。
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