爆小香葱姜末
在我家，过节过年这方面的菜基本需做，也是一些朋友来叶家必点的一道菜肴， 家宴之中，它应该是疯卖菜。就现在，我将它称为年菜系列第三种蔬菜特荐给大家，平常叶比较少做油煎的菜，过年就别异不一样了，开开心心乐乐的吃。
油的温度五六成热的之时添进排骨，一般火温油煎，油炸到排骨黄的色泽酥脆后开略大的火较快炸一下后出来。到了五六成的油的温度能放一根筷子进去，冒轻细的泡沫就这样同样。
椒盐排骨，本该大家都爱好，叶也是尤其爱。
锅之里加入一些植物油，爆小香葱姜末，而后加入红青椒面粒与同洋葱面粒翻炒。加入排骨，加入一些椒盐，翻炒均匀便会都一定都能，完成。
油煎的之时要注意3点：油的温度的应运，油的温度绝不能特别高，特别高炸的之时容易糊，也容易发生不好于身体系统的生活，但油的温度也绝不能相当低，相当低就容易吸 入极为多油脂，待出来前要非常不一样略大的火炸一下，较快逼出较多油；比较好烹调自然是离不开比较好灶火，比较好锅油煎时吸油甚为少，况且温高温差舒坦，炸成的吃食菜肴颜色体面，发生的不好于身体系统 的生活也少；吃油煎吃食菜肴时常常协作清新水果来吃。
我做椒盐排骨的之时面浆裹的非常不一样会有点多，炸成较有一个酥肉的觉得，就自当有一个年的味道，吃在嘴里尤其尤其 香很多备好原材料，排骨斩块并用清澈的水泡一泡，家中有食物清洁机的用食物清洁机洗一番更加不错。排骨里加入少许低钠盐精盐、黑胡椒粉与同一些花雕酒，腌制不长时间。
时间愿意答允答允的话，能腌制上一两样小时，时间不能腌不长时间都可以。葱姜蒜切之为末，红青椒和洋葱切之为颗粒类的效果。腌制好的排骨里加入一份生蛋黄，加入一些小麦面粉和淀粉，良好和匀搅匀。
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