风味民间小吃奶酪

奶酪小吃是北京的风味，优点是乳香和米酒香拢合在一起，其味道香甜醇厚，回味无穷。

这一种奶酪是宫廷御品，早年流入民间，其品高雅，精致。一般的，它呢，是达官贵人饭后茶余所享用的一种点心。

奶酪加工制作的秘密你想知道吗？我告诉你吧。

选料要精细，奶与酒要按照一定的比例，时间火候也要把握好，加工烤制如果不按照规律，这样制作出的奶酪质量不佳或色泽暗黄，就没有奶酪香甜醇厚的味道。

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