东北风味大酱美食

咱们说到东北的小吃哦，大家想肯定是猪肉炖粉条，酸菜血肠等。说起家常菜，东北人一年四季饭桌上都少不了的就是大酱。

大酱是山东人闯关东时带到关外吃的，许多山东人的后代在东北肥沃的黑土地上种植了一望无际的大豆，然后就把山东人喜欢吃的大葱蘸大酱的习惯发扬光大，，他们不仅蘸大酱，黄瓜，辣椒，白菜等，生吃熟吃都可以的，这几年南方的一些新菜名很多，但是东北人雷劈不改得吃法还是蘸酱，就像山西人每一家都储存着几缸老陈醋是一样的，所以东北的家庭里也少不了几缸大酱，这就是富家和农家的标志之一。

农村家中的大酱是有人看着的，天气好的时候要暴晒翻搅，下雨的时候要加盖子，有必要时最好加一层防虫蝇的纱网，正宗的农家大酱香气迷人，还亮着一层亮晶晶的油，扒掉一把地头的新鲜蔬菜蘸上大酱嚼一口，那才叫爽甜美味。 

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