非烤猪蹄的香炖美味制作技术

吃习惯了烤猪蹄的劲道可口，再吃吃其他的，比如炖制的，你依然会很喜欢的。

下面，是这道带有花生和黄豆味的炖制方法，感兴趣的朋友，做一份自己来尝尝吧。

第一步，备好猪蹄一块，要先解冻之后，切好，切成大小差不多的块状，如此，便可以进行清洗了，然后放进去适量的热水，再滴入一些料酒，放进去少许的姜片，进行煮，差不多需要三五分钟的时间，就可以了，如此主要是为了去其腥味儿。

第二步，我们把上一步处理好的蹄取出来，放在盆里，加入老抽，生抽，冰糖，葱姜，料酒，主要是为了腌制，以让其入味透彻，出来的产品才更好吃。

第三步，经过了腌渍入味之后，取出来，放在砂锅里，再下入泡好的花生以及黄豆，再倒入清水，用水量的多少，以能够浸没蹄部为宜，如此先用大火烧开，再用小火大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。如此熟了之后，便可以取出来食用了。

翰香原烤猪蹄全国培训专版（商业技术）：http://www.hanxiangyuan.cn/mc/fangyankaozhuti/jiameng.html

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