川香风味的腊肉的制作
腊肉很好吃，一般是在四川地带特别的风行，进而风靡全国，人人爱吃，主要得益于它的味道，比较的经典。
虽然吃多了可能不会太健康，但是，它那么的好吃，还是让不少的人迷恋于中，不能自拔。下面，翰香原详细的介绍一下它的做法，供大家参考。
第一步，备猪肉二百克，要刮的干净一些，毕竟是食用的，而且是自己吃的嘛。然后，摆在案板上，逐一的切成长条状，大约三十公分长，五公分宽，如图片中做出来的成品效果。接着，再丢入温水之中，进行浸泡，大约需要半小时左右的时间，就可以捞取出来了，将上面的水分沥去，再切一些红糖，使之成为碎末状，大约为三十克左右的量。
第二步，备好炒锅，加热，下入食用盐150克，进行翻炒，待其热了之后，下入干花椒三克，料酒一百克，五香粉十克，红糖，米酒二十克，将它们炒至融合，混为一体，再涂抹于肉的里外，使之入味，这样出来的成品才好吃。因为是腊肉，所以咸味较重一些。这样，就可以放入缸里面，进行腌了，差不多需要一礼拜左右的时间，就可以取出来了。
腌好的肉，可以用细绳子悬挂起来，让其通风，直至吹干。
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