小炒香酥藕片
炒藕片十分的好吃，要是让其变的香酥一些，就有些不容易了，其实，只要有方法，同样的是可以做的出来的。
下面，翰香原介绍一种香酥炒藕片的制作方法，供大家参考：
第一步，备好一骨节的莲藕，大约有将近一斤的量，将外皮削去，再切成薄一些的片状。蒜一瓣切成末状，香菜10克切成碎粒状，小红椒1个切成小圈状，留待下面使用。
第二步，往锅里倒入适量的清水，烧至沸开的时候，下入藕片，进行焯水处理，很快就可以焯熟了，捞出来，将水分控去。
第三步，备一个小碗，加入白芝麻5克，香炸粉20克，五香粉5克，干淀粉10克，食用盐2克，将它们均匀的混拌在一起，就成为了我们下面要用到的五香风味的炸粉了。
第四步，将藕片取来，在五香炸粉里面，均匀的粘裹一层。
第五步，备好炒锅，倒入食用油，烧至六成热的时候，将其下入里面，进行煎炸处理，直至其外表微黄，就可以捞出来了。待到油温升到了八成左右的时候，再一次的下入里面，进行二次油炸，直至金典，这样，就更加的酥脆了。这次炸过之后，还要将外面的油分沥去的，也可以采用纸或布吸去。
我们将炸好的藕片，放入盘子里，加入蒜末，辣椒圈，进行煸炒，再下入一些香菜末儿，如此炒匀，就可以食用了。
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