海派炸猪排的做法
这里向大家介绍一种炸猪派，属于上海的一种风味特色，吃起来比较的有特色。
下面便是它的详细的制作方法，供各位感兴趣的朋友参考：
第一步，我们需要备好三块的猪大排，淘洗干净之后，就可以采用干布，将上面的水分，充分的吸收干净。
第二步，将猪排摆之于案子上，采用锤子，进行敲打，直至将其锤至肉质疏松，就可以往里面加入适量的料酒了，再添加姜汁少许，食用盐适理，蚝油适量，就可以进行抓拌了，直至拌匀，转入到冰箱里面，进行冷藏，差不多需要两小时的时间，冷藏中，就基本上入味了。
第三步，我们将腌好的猪排，解冻之后，放入鸡蛋液里面，使之前后都粘附一层的鸡蛋液，再放入盛有干淀粉的盘子里面，使之前后左右，都粘限一层的干淀粉，然后，再转入到鸡蛋液里面，粘上鸡蛋液，再转入到面包糠里面，使之周围，都粘附一层的面包糠，这样，就是半成品了。
第四步，我们将油锅进行加热，待到油温达到了六成热的时候，就可以将排骨，下入里面了，待到其表面开始变的金黄了，就可以捞出来了，将其外面的油分沥去，再切成小块状，在食用时，粘上辣椒油，就可以吃了。
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