古早风味的发糕

对于发糕来说，也就是采用大米类产品为主要原料，所制作而成的，吃起来别有一番滋味儿。

下面，翰香原向大家介绍一种古早风味的小发糕，相信大家会喜欢的。

详细的制作方法如下：

第一步，我们需要备一些白饭，放凉的，称出其中的125克就可以了，放入碗具里面，加入一匙压碎的甜酒饼 ，将它们混拌在一起，搅拌至混合均匀，如此，就可以盖上了，进行自然的醒发，发上一天一晚，就可以闻到很浓的香酵风味了，它就是我们所要的发种。

第二步，往发种里面，加入冷开水375克，继续进行搅拌，直至拌至混合均匀，然后，再密封起来，继续发酵一天一夜。

第三步，将发好的原料，过滤一下，倒入盆子里面，另入半斤的粘米粉，120克的白糖，将它们混拌在一起，搅匀，然后，再进行盖上放置，差不多放置上六个小时左右，然后往里面加入一包的原味果子盐，继续进行搅拌，直至拌匀，然后就可以进行蒸了，差不多需要蒸熟，达到半小时左右的时间，取出，放凉，切块或者是手撕，即可食用了。

 

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