麻豆腐的做法

这种麻豆腐，最早是源之于老北京的一种美食小吃，现在，随着时代的发展，渐渐的开始向全国各地传播开来，比如，安阳就是它的一个重要的传播场地，在不少的地方，都可以吃到这口的。

这种麻豆腐是怎么做出来的呢？

原来，它一般都是粉房制作的。简单的说，也就是做粉皮，淀粉的地方，常常的会做这一种，做法呢，也谈不上复杂。

制作这个，需要用到黄豆，也就是干豆，要将其碾磨的，备好足量的黄豆，倒入到石磨上，然后，进行碾压，一边碾压，一边加水，如此，就算制作出来了豆浆，它主要是来做淀粉的，里面非常稀的部分，便是汁儿了，也就是豆汁。

里面还有一层，看着十分的浓稠，而且有凝滞的感觉，呈现出暗绿色的外表，是粉浆的一种，将其倒入到布袋里面，进行加热，进行煮，煮至滤去里面的水分，这样，它便是所要的麻豆腐了。

老百姓对于它，是比较重视口感的，所以呢，在原始制作的基础上，还会继续改良的，经如，还要加入黄酱，羊油，豆芽，进行翻炒，直至炒至看着又粘又稠，还可以再泼上辣椒油，如此，就可以盛出来食用了。

尝一下它的口味，就是这么的地道，可口。

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