黄金杯子海绵蛋糕的做法

吃过海绵蛋糕的朋友都知道，它的口感极佳，十分的细腻，美味，但是，一般都是吃整块的，或者是吃生日蛋糕时，才会吃到这么一些。

不过，我们可以将其做成纸杯式的，口感也是这么的好，而且吃起来也比较灵活。下面便是由翰香原推荐介绍的一种纸杯式的做法，供各位焙友参考。

第一步，备好小锅，往里面加入黄油５５克，采用小火慢慢地进行煮，直至略沸，这样，就可以关火了。我们往关火的黄油里面，加入低筋面粉５５克，香草粉１克，将它们混拌在一起，拌匀，这样出来的便是面糊状了。

第二步，我们备好６８克的鲜奶，稍微进行加热，达到了６０度时，关火，倒入到蛋黄８０克，全蛋液４５克的盆子里面，拌至混合均匀。

第三步，再备一个净盆子，加入里面蛋清１６８克，白糖１００克，然后快速进行搅打，使之达到湿性发泡的效果，这样，再将上面的蛋黄液，倒入里面，手工式的拌至混合均匀，这便是我们所要的成品浆液了。

第四步，备好纸杯，往里面倒入浆液，达到九成满的程度，这样，就可以进行烘烤了。

将烤箱预热到１８０度，烘烤２２分钟的时间，直至表面金黄好看，这样，就可以食用了。

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