蒸蛋糕

蒸蛋糕是翰香原名吃技术中心培训的色项目之一，以奶香味儿为主，松软好吃，甜润可口。

相对于普通的糕点产品，它采用蒸箱汽蒸的方式，进行加热，直至蒸熟，可以在更大限度上，可以让营养成分减少流失，而且其口感比较细腻。

通过在翰香原学习，学员可以制作多达二十种口味的蒸蛋糕，可以满足不同口味消费者的需求，拥有着较强的市场竞争力。

翰香原的学费市场价，技术配方对于学员无保留，不但不增加学员的制作成本，而且可以打出自己的招牌，做自己的连锁经营店。

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下面，翰香原介绍一种民间的制作方法，供各位感兴趣的朋友参考。

步，我们备好两枚鸡蛋，备好两个碗，将蛋清与蛋白，分别磕在不同的碗具里面，注意里面不可以有水与油的。

第二步，我们将蛋白，单进行快速的搅打，直至打至呈现出泡沫状，浓稠细腻。

第三步，往盛有蛋黄的碗里面，加入白糖32克，同样的，也需要进行搅打，直至将蛋黄打至不黄，而且变的有些发白，这样，就可以将打好的蛋黄液，倒入到蛋白液里面了。

第四步，取38克的蒸蛋糕粉，过一下筛，将其倒入到浆液里面，然后采用勺子进行轻轻的搅拌，直至拌匀，就是我们所要的浆液了。

第五步，备好模具，往里面挤入浆液，达到八成满左右就可以了。这样，再将模具主入到蒸锅里面，进行蒸，十几分钟就可以蒸熟了。

尝一下口感，是不是很细腻好吃呢？

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