香辣酒鬼花生

下面，翰香原向大家介绍一种香辣酒鬼花生，很经典好吃，是下酒的名菜之一，制作方法也谈不上复杂，详细的制作过程如下：

第一步，备好花生米两斤的量，要稍加挑选 ，将里面坏的变质的取出来，以免影响到成品的质量，再倒入里面，加入清水，进行煮，煮至沸开。

第二步，取出来，将花生米倒进冷水盆子里面，进行浸泡。稍加揉搓，就可以将其皮轻松的搓掉。将去了皮的花生，放入冰箱里面，稍加冷藏，再取出来，下入锅里，用开水进行炸，可以看到，有很多的沫沫儿溢出来了。

第三步，继续炸，直至沫沫消失，不断的翻 动，可以听到很清脆的声音，要小心，不要炸着吃，直至其变色。这样就可以捞出来了。

第四步，往锅里加入适量的食用油，然后加入一些调味料，如：麻椒，孜然粉，辣椒，盐，白酒，加热，翻动，香味儿出来之后，下入花生，不断的搅拌，直至变色焦熟，就可以关火了。

放至冷却之后，就是这么的香脆。

 

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