香酥板栗饼

翰香原名吃技术中心是一家不卡小料，技术无保留教会，收费市场价，口感不输于香酥板栗饼店口味的名吃技术培训机构。

翰香原香酥板栗饼培训的技术色是：

1.外皮香酥掉渣，层次薄细如纸；

2.馅香甜润，可口好吃；

3.营养搭配合理，可以起到健脾，补肾等；

4.一对一跟随师傅，全过程动手作，每个环节均可接触，回去即可达到能立自主开店。

5.学员可以先来考察品尝，满意口未可前来学习，学过之后，可以学员在没有师傅的指导下，可以亲手做出与来时尝到的一样的，否则可退还学费，可以签定合同。

在翰香原学习板栗饼，目前实战作培训，仅需要2000元，赠送开店装修设计参考模板资料，方便学员后期轻松开店创业。

后期开店中，学员有原料购买、设备选购、技术作等方面的问题，均匀直接电话咨询培训师傅，直至正常开店经营。

培训详情请进入（链接）：http://www.hanxiangyuan.cn/mc/xiangsubanlibing/jiameng.html

 

 

 

 

 

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这里翰香原向各位感兴趣的朋友，介绍一种民间的色板栗酥饼的制作方法，虽然比起公司培训的开店技术略微差异，但是作为家庭式的做法，依然是相当不错的，出来的，如下面的图片所示。

详细的制作方法是：

步，我们需要备好两大把的板栗，当然是生的那种了，使用之前，需要进行加工处理的，可以采用尖利一些的剪刀之类的工具，将其从中间的部位剪开，这样，就方便将其外外皮剥去了。

第二步，我们虽然可以轻松的将外皮剥去了，但是，可以看到，还有一层薄膜裹的比较实，难以脱落，不用着急，我们还需要蒸呢，蒸熟了之后，就可以轻松的将这层薄膜脱去了。

第三步，因为板栗本身有些硬实，所以呢，要想将它蒸熟，时间短了还不可以，需要半个小时左右的时间。慢慢的进行蒸就可以了。

第四步，这里我们来进行和面工作，先来和水油皮面。用到的原料主要有：蛋糕粉足量，食用油适量，清水适量，将它们混拌在一起，进行和面工作，和成比较光滑而且细腻的面团，要比较的松软。如果面团太硬的话，可以多加一些清水。将和面好的面团，盖上，进行松弛工作。

第五步，这里来和油酥面。备猪油适量，面粉适量，将其和成松软度与水油皮差不多的湿面团。

 

第六步，将蒸好的板栗取出来，将外面的薄膜扯去，再放在案子上，采用工具，将其碾压，使之成为面泥状，再转放入盆子里面，加入猪油适量，白糖适量，将它们混拌在一起，搅匀，然后再逐个的分割为大小一样的剂子，每个约为30克左右。香酥板栗饼就是这么的麻烦哦，要耐着性子进行制作。

第七步，我们将水油皮分割为大小一样的小剂子，油酥也同样分割为这样多的小剂子，然后，将其中的一个水油皮剂子，捏成片状，当然了，直接的擀成片状，就更方便了，再将油皮剂子搓圆，放入里面，包起来。捏住口。再摁扁，擀成长条形，沿边儿卷起来，再放置一会儿，大约为十来分钟。每个这样作。

第八步，将松弛好的面卷，按开，按平，再擀成圆片状，然后，将上面的馅剂子，放入上面，再包起来，然后收口，捏实，再按扁，在表面粘裹 上适量的黑芝麻，逐个要这样进行作。不要小看这一点面，可以做出来不少呢，说明它的成本很低，利润相当不错。

第九步，如果家中有电饼铛的话，直接用它是相当方便的，当然了，也可以用普通的锅，也可以用平底锅，在家中制作，用普通的锅就可以了。

第十步，将炒锅加热，在里面刷一层的食用油，然后，将板栗饼生坯，放入里面，进行烙煎，要采用小火慢慢的进行煎，待到其中的一面开始变的焦黄了，就可以翻转过来，再烙另一面，只有双面焦黄了，就可以取出来了。

刚烙好之后，闻起来还会有一股的煎烙之味，要稍微的放一放，过上一二钟，再吃，就比较的可口了，而且稍放一会儿，其口感更佳。

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