板栗饼专用烤箱
翰香原名吃技术中心，面向全国推出香酥板栗饼加盟技术培训，真正不卡料包，技术无保留教会，后期开店不受牵制，详细说明如下：
1.传授板栗饼皮的制作工艺，通过什么样的原料，以及怎样的手工式制作，才可以出来层次细腻如纸，香酥掉渣的效果；
2.传授优质板栗馅的调配工艺，怎样做出来好的效果，怎样将成本降低更低；
3.传授烘焙的工具制作技术，板栗饼专用烤箱的应用与操作，如何烤煎出好的效果；
4.免费提供全套开店装修设计参考模板资料，方便学员轻松开店。
制作除了采用普通的商用烤箱外，还可以采用商用电饼铛，可以烤出好效果的，一般采用板栗饼专用烤箱，这种设备的大致外形是这样的：
此种烤箱针对绿豆饼和板栗饼子进行制作，采用多排厚钢管，激光打孔，这样孔隙大小统一，出火均匀。炉面采用机压钢铁板子，使得炉面十分光滑且耐用。
烘烤采用煤气，也便是液气石油气，可以快速的提升温度，而且达到炉温之后，保持恒温，不再继续供气，所以比较节能。全身采用不锈钢作为其活动的支架，用起来十分的方便，除了用于这两种饼子之外，它还可以烤别的，比如红豆饼，五香饼，南瓜饼等。突出的优点是：采用较薄的铁板机压而成，多排钢管打孔出火均匀，不锈钢材质使用寿命长。
这种专用烤箱一般都配备有收饼刀，点火器，煤气链接专用高压阀，翻饼刀，煤气罐，饼型模具等。
这种专用烤箱一般综合类的厨具市场均有出售，学员本地就近购买即可，如果本地找不到，翰香原免费提供货源地址，方便学员购买。
本培训详情请进入（点击链接）：http://www.hanxiangyuan.cn/mc/xiangsubanlibing/jiameng.html
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【附】喷香发面板栗饼的制作（适合家庭采用）
为了方便不准备开店，却对于这种香酥板栗饼情有独钟的朋友，翰香原介绍一种家庭式的制作方法，属于发面式的，松软可品，绵软香甜，也是相当不错的。
详细的制作方法如下：
第一步，备好一个和面的盆子，往里面加入这些材料：干酵母适量，小麦面粉一斤，清淡半斤左右，然后进行搅拌，和面，使之成为光滑的面团，因为是发面式的，所以呢，需要将和好的面团，盖上，进行发酵处理。发酵的快慢，要看里面酵母用量的多少，用的多的话，可能发的就会快一些，如此少的话，自然就会慢一些，一般需要一两个小时，不同的季节不同的温度，发酵也是存在快慢之分的。发好之后，要， 要能够达到原来两倍的大小。
第二步，我们再备半斤的板栗，其本身有些硬实，所以呢，可以淘洗之后，直接的进行蒸，待到蒸熟了，其外皮就会软化了，这样，就可以轻松的将外皮剥去了，再采用家中的工具，将其压的稍微的碎一些。
第三步，将压碎的栗子，放入锅里面，再往里面加入适量的色拉油，再加入适量的白糖，如此，就可以开火进行炒了，待到热起来之后，要转为小火，慢慢地进行加热，慢慢的进行炒，要一直炒下去，直至原料成为茸状，就可以盛出来了。这便是我们下面要用到的板 栗馅。
第四步，将发好的面团，取出来，进行排气处理，再揉搓成为光滑的条状，然后逐个的揪分为大小一样的小剂子，将剂子擀开，再包入上面做好的板栗馅，收口，捏紧，再擀薄一些。
第五步，一般家庭没有板栗饼专用烤箱，也未必有电饼铛，没关系，没有这些工具，依然是可以做出来不错的效果的。我们直接的采用平底锅就可以了，在表面刷一层的食用油，加热，过一会儿之后，将饼坯子放入里面。
这样就可以开火进行烙煎了，不要采用大火，大火熟的快，但是，里面的馅不容易煎熟，所以直接采用小火慢慢的进行加热就可以了。待到一面煎至金黄，我们将其翻转过来再煎另一面，双面都如此了，就可以了取出来了。
一般刚出锅时，并不够酥，可以多放一会儿，过一会儿之后，其酥脆的效果，就自然的出来了。
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