川香风味的笨笨鸡

钵钵鸡是民间一道比较受欢迎的美食小吃，各种口味都有，口感极为不错，下面，翰香原向大家介绍一种川香风味的制作方法，因为不复杂，比店里的制作更省事，所以，比较适合在家庭中制作。

详细的制作方法如下：

第一步，我们需要备好一块的鸡脯肉，清洗干净之后，下入锅里面，再加入足量的清水，水量要能够将肉浸没，接着，还需要加入一些调味干料，如：桂皮一片，姜片10克，八角1枚，黄酒15克，这样，拌一下，就可以开火进行煮了，一直煮至鸡肉变熟，不要急着捞出来，还需要进行晾一会儿，待到不热了，就可以切成片状了。锅里的汤汁还有用处，不要倒了，放至冷却就可以了。

第二步，备大蒜半疙瘩头，剥 好之后， 在案子上，切成细末状，放入碗里面，再加入少许的生抽，芝麻油，香醋，白砂 ，藤椒油，花椒粉儿，辣椒红油，食用盐，蒜末，进行调拌一下，调成浓浓的汁液状。

第三步，我们将上面切成条的鸡脯肉儿，逐个的用牙签串起来，然后，转入到汤钵里面，再淋上上面配的味汁儿，撒上一些白芝麻，如此，就可以美美的享用了。

 

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