五香脆皮的小蚕豆

对于蚕豆，很多人在小时候，都视之为奢侈的美食，现在，我们来做一种比童年还要好吃的脆皮五香风味的小蚕豆，想信大家一定会喜欢吃的。

详细的制作过程是这样的：

第一步，我们备好半斤的蚕豆，要采用清水进行浸泡，泡上一外晚上，如此，就可以达到了软化的效果。

第二步，往炒锅加入适量的清水，然后下入蚕豆，再加入八角一枚，葱五段，姜四片，香叶一片，干辣椒两瓣，食用盐适量，老抽少许。

第三步，采用大火快速的煮开，再转为小火，慢慢的煮上十来分钟。

第四步，我们将蚕豆捞出来，再控一下水分，接着，在其黑线的部位，再用剪刀剪一下。

第五步，备好一个净炒锅，将蚕豆下入里面，进行翻炒，直至没有了油分，而且工始出现皱皮的效果。

第六步，往锅里倒一些食用油，将蚕豆下入里同，进行爆炒，直至其皮儿炸开，如此，就可以出锅了，下入一些盐，花椒粉，辣椒粉，调一下口味，就可以美美的享用了。

 

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